Filet Mignon de cerdo a la pimienta
Pon a prueba tus habilidades culinarias y aprende a realizar este Filet mignon a la pimienta con cerdo Sofía
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Ingredientes
Para el filet mignon:
- 1 paquete de medallones de lomito de cerdo Sofía
- Tajadas de tocino Sofía
Para la salsa a la pimienta:
- 1 cda de pimienta
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de harina
- ½ taza de vino tinto
- ½ taza de leche
- ½ taza de fondo de res, pollo, verduras o agua
- ½ taza de crema de leche
- 2 cdtas de sal
- Perejil
Preparación
El primer paso en colocar las tajadas de tocino Sofía de base y encima un medallón de cerdo y procedemos a enrollar, con la ayuda de un hilo resistente al calor vamos a liar y hacer un nudo para mantener la forma del filete durante la cocción.
Paso siguiente vamos a salpimentar de forma generosa ambas caras los filetes de cerdo enrollados en tocino para luego proceder a sellar. En una sartén o en una plancha a fuego alto sellamos los filetes de cerdo por 1 min de cada lado, mientras precalentamos el horno a 175°C. Luego colocamos los filetes de cerdo bien sellados en una bandeja y levamos al horno por 6 min.
Para la salsa de pimienta, colocamos en una olla o sartén a fuego medio la pimienta y dejamos dorar por 1 min. Pasado el tiempo y la pimienta haya soltado todo su aroma añadimos la mantequilla y dejamos que derrita. Luego espolvoreamos por encima la harina y vamos a mezclar por 30 seg. Añadimos el vino tinto, el fondo de res, leche, y mezclamos hasta que rompa hervor y espese.
Una vez haya espesado añadimos la sal, crema de leche, mezclamos muy bien, dejamos que vuelva a romper hervor y retiramos del fuego. Servimos el jugoso filet mignon de cerdo acompañado de acompañado de la salsa a la pimienta. ¡Que lo disfrutes!
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